• Владельцы, управляющие и топ-менеджеры ресторанов, клубов, арт-кафе, баров.
• Арт-директора и PR -директора, директора по маркетингу, PR -менеджеры ресторанов, клубов, кафе, баров.
• PR - агентства и агентства праздников.

Цели:

• Обучение искусству продвижения ресторанного бизнеса у ведущего PR -эксперта и ресторанного критика России.
• Обзор актуальных направлений развития российского ресторанного бизнеса.
• Общение рестораторов с Олегом Назаровым, ответы на вопросы.

1. НАЧНЕМ? АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ЗАВЕДЕНИЯ.

• Кухня ресторана. Мода на кухню. Актуальные направления.
• Ресторанное обслуживание. Социальная сторона сервиса.
• Местоположение. Пресловутый «location» – надо ли на него молиться?
• Ценовая политика. Соотношение «цена/качество» как двигатель прогресса.
• Атмосфера. Понятие российское или международное?
• Интерьер. Нужно ли делать клиенту «красиво»?
• Единый потребительский мотив. Зачем гостю к вам идти?
• Определение целевой группы.
• Выводы. Как минусы обратить в плюсы.

2. КОНЦЕПЦИЯ ПРОДВИЖЕНИЯ.

• Концепция продвижения – что это такое?
• PR-агентства – польза и вред.

3. ПРИНЦИПЫ СОЗДАНИЯ КОНЦЕПЦИИ ПРОДВИЖЕНИЯ.

• Абсолютная необходимость затрат.
• Рекламный бюджет – каким ему быть?
• Спланированность во времени (тайминг).
• Сочетание всех видов маркетинговых коммуникаций.
• Последовательность и непрерывность реализации.

4. СПОСОБЫ МАРКЕТИНГОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ В ПРОДВИЖЕНИИ РЕСТОРАНА. ИХ ПЛЮСЫ И МИНУСЫ.

• Методы прямой рекламы: перетяжки, биллборды, реклама на радио, реклама на ТВ, газетные модули, Интернет.
• Личные продажи : сарафанное радио, хождение в народ, дружба с властями, персонификация, работа с клиентской базой.
• Стимулирование сбыта : скидочные карточки, комплимент от шеф-повара, ресторанные агентства, модельные агентства.
• Пиар: ресторанные критики, создание информационных поводов, специальные мероприятия – ивенты

5. СПЕЦИАЛЬНЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ КАК ЭФФЕКТИВНЕЙШИЙ СПОСОБ РАСКРУТКИ РЕСТОРАНА. СОСТАВЛЯЮЩИЕ УСПЕШНОЙ PR-АКЦИИ .

• Тема ивента : Привязка к конкретной цели пиара. Поддержка соответствующего имиджа. Циклопирование. Общественное звучание. Культурная значимость. Эпатаж и анти-направленность. Благотворительность. Дети и животные. «Вечные» ньюсмейкеры. Роль «заявочной» темы.
• Сценарий: Необходимость и достаточность действия. Активность и красочность экшна. Необычность экшна. Принцип «совместной картинки». Принцип «главное – сначала!». Перенесение действия к баннеру или вывеске.
• VIP-гости : Что такое «звезда»? Мотивация посещения. Закон «одной четверти». Приглашение – дело личное. Синдром Шэрон Стоун. Активность «звезд».
• Пресса: Пресс-пул – кого звать? Мы – вам, вы – нам…( принцип реальности задач). Для чего нужно ТВ. Деньги – зло! (принцип немонетарных отношений). Приглашение – дело личное. Журналист – та же «звезда».
• Пресс-релиз: Принцип «крючков». Принцип правдоподобия. Принцип позитива. Принцип одной страницы. Когда рассылать?
• Подготовка: Звук – всему голова. Фуршет – всему живот. Халявщик – враг ивента! Срежиссированность экспромтов. Когда проводить?
• Проведение: Модератор или народный артист? Объединение гостей. Сокращение сроков сбора гостей. Еда – дело последнее… Фуршет, а не банкет!

6. ВЕЧЕРИНКИ КАК РАЗНОВИДНОСТЬ СПЕЦИАЛЬНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ.
7. ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ.

О бизнес-тренере:

Олег Назаров(г. Москва) - эксперт в области маркетинга, в т.ч. событийного маркетинга ресторанов; профессиональный ресторанный критик всероссийского масштаба; президент Независимой ассоциации ньюсмейкеров России; руководитель агентства событийных коммуникаций «Назаров и Партнерши»; преподаватель курса «Менеджмент в ресторанном и клубном бизнесе» в Государственном университете управления (Москва); шоумен; писатель-сатирик.
Олег Назаров, является автором бестселлеров «Как раскрутить ресторан», «Как раскрутить ресторан-2», «Как загубить ресторан» и «Лучшие ресторанные «фишки» мира».

Базовая стоимость одного участия – 11 950 рублей.

Предусмотрена выгодная система скидок, которая может позволить сэкономить до 25%.
Даты проведения: 20 - 21 мая 2008 г.

Каждый участник мастер-класса получит в ПОДАРОК книгу Олега Назарова «Как раскрутить ресторан» с автографом автора.

Первым 10 зарегистрированным участникам БОНУС - "Анонимный покупатель" с участием и персональной последующей консультацией от Олега Назарова.

Всем выдается сертификат участника мастер-класса!!!

1. по телефону: (4012) 76-06-09
2. по эл. почте:ppsh@seminaroved.ru