Меню сайта
    Категории раздела
    Акты I Договоры
    Должностная инструкция
    Мини-чат
    Наш опрос
    Планируется ли в Вашей фирме обучение сотрудников в 2010-м году
    Всего ответов: 2
    Статистика
    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Постоянных: 0
    Форма входа
    Главная » Файлы » Документация » Должностная инструкция
    Должностная инструкция бармена
    19.07.07, 09:19
    . Общие положения
    1.1. Бармен в своей работе подчиняется Менеджеру.
    1.2. Бармен назначается на должность и освобождается от нее приказом Генерального директора по представлению менеджера.
    1.3. Бармен в своей работе руководствуется:
    - Правилами внутреннего трудового распорядка,
    - Положением о ведении кассовых операций, установленных Правилами торговли,
    - настоящей должностной инструкцией,
    - приказами и распоряжениями руководства организации.
    1.4. На должность бармена назначаются лица, имеющие специальную подготовку.
    1.5. Бармен является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством .
    1.6. В случае утери или боя приборов бармен вносит в кассу стоимость нанесенного ущерба.
    2. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
    На бармена возлагаются обязанности:
    2.1. Обслуживать посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства.
    2.2. Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.
    2.3. Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово - операционной системе.
    2.4. Знать действующие продажные цены на товары.
    2.5. Правильно производить расчеты с посетителями.
    2.6. Знать порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведение учета и потребности в посуде.
    2.7. Своевременно получать товары и продукты со склада или производства.2.8. Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.
    2.9.Знать рецептуру и этикет приготовления коктейлей н напитков, правила обслуживания иностранных посетителей в баре. По желанию гостя обслуживать его непосредственно за столом в торговом зале бара.
    2.10. Знать порядок составления и своевременно представлять в бухгалтерию по установленной форме отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении.
    2.11. Проверять наличие маркировки вино-водочных изделий, получаемых со склада.
    2.12. Быть Одетым в форменную одежду.
    2.13. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние торгового зала бара, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря.
    2.1S. Заблаговременно предупреждать гостей об окончании обслуживания перед закрытием бара в установленное администрацией время.
    2.15. Прохождение мед. осмотров в установленное время и передачу медицинских справок Менеджеру.
    3. ПРАВА
    Бармен имеет право:
    3.1. Требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения Форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей .
    3.2. Не принимать со склада товары, не отвечающие стандартам и вино-водочные изделия без соответствующей маркировки.
    3.3. Прекращать обслуживание посетителей, находящихся в нетрезвом состоянии, либо не соблюдающих норм поведения, принятых на фирме.
    3.4. Вносить руководству фирмы предложения по улучшению ассортимента приготовления напитков и блюд.
    3.5. Участвовать в общественно жизни коллектива
    4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
    Бармен несет ответственность за:
    4.1. Невыполнение требований должностной инструкции.
    4.2. Несоблюдение правил торговли.
    4.3. Отпуск блюд, напитков и др. без применения контрольно-кассовых машин
    4.3. Расчеты с посетителями без применения контрольно-кассовых машин.
    4.5. Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии.
    4.6. Нарушение режима работы.
    4.7. Сохранность вверенных материальных ценностей.
    4.8. Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка.
    4.9. Невыполнение правил противопожарном безопасности и техники безопасности на рабочем месте.
    4.10. Несохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования.
    4.11. Отсутствие необходимого запаса товаров в баре.
    4.12. Не обеспечение санитарного состояния бара. В случае недостачи товаров, бармен несет полную ответственность в соответствии с действующим законодательством РФ.
    Руководство подразделения, в связи с производственной необходимостью, вправе поручать работнику иные задания, вытекающие из его функциональных обязанностей.
    Категория: Должностная инструкция | Добавил: seminaroved
    Просмотров: 3087 | Загрузок: 0